Ingredientes para 4 porções:
Para o shashlik:
- tomate coquetel (90 g)
- 1 abobrinha pequena (170 g)
- 2 cogumelos grandes (120 g)
- pimentão amarelo, vermelho e verde (150 g)
- cebola roxa (45 g)
- 20g Cubos de proteína de ervilha Mill & Folks
- 2 g de tempero alimentar sem sal
- páprica defumada
- Sal do Himalaia
- 80g de água quente
- 1 pedaço de milho
Para a marinada:
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (16 g)
- Sal do Himalaia, alho granulado, pimentão verde, orégano, alecrim, tomilho a gosto, um pouco de páprica moída
- algumas gotas de suco de limão
Para a salada:
- 1 pêssego (descascado e sem sementes 170 g)
- 1 batata pequena (descascada 245 g)
- 2 talos de aipo (152 g)
- cebola roxa (35 g)
- 1 pedaço de maçã (descascada 145 g)
- pimentão verde, amarelo e vermelho (100 g)
- alface americana (100 g)
- 50g de amêndoas escaldadas
- 1 colher de sopa de óleo de semente de abóbora prensado a frio (8 g)
- algumas gotas de suco de limão
Preparação:
Para fazer o shashlik, misture os cubos de proteína de ervilha com o sal, os temperos, a páprica e a água fervente e tampe por 10 minutos. Fatie os pêssegos e grelhe-os. Corte os legumes em fatias e espete-os com os cubos de proteína de ervilha ligeiramente prensados. Misture os ingredientes da marinada e pincele os legumes. Deixe repousar por 20 minutos e depois cozinhe na churrasqueira ao ar livre ou na grelha. Cozinhe o milho, corte em rodelas e pincele com a marinada, deixe repousar e asse com os legumes. Além disso, descasque as batatas-doces, corte-as em cubos, cozinhe levemente no vapor e pincele-as com a marinada. Deixe repousar e grelhar, vai para a salada.
