Ingrediente pentru 6 portii:
Pentru supa:
- 250 g fasole neagră (măsurată uscată)
- 50 g Mill & Folks cub de proteine din mazăre
- 1 lingura ulei de cocos (8 g)
- 30 g faina de mei Mill & Folks
- 1 cartof dulce mic
- 1 ceapă
- 3 catei de usturoi
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- o jumătate de sticlă de sos de roșii arrabbiata (175 g)
- sare de Himalaya, piper negru, caravay, boia afumata pe lemn de fag, frunza de dafin dupa gust
Pentru găluștele mici:
- 50 g amestec de făină pentru tăiței Bake-Free
- 2 g sare de Himalaya
- 45 g apă
- 3 g faina de mei pentru ciupire
Preparare:
Gatiti fasolea neagra care au fost inmuiate in apa cu o seara inainte (sau dezghetati-le), apoi clatiti-le sub jet de apa. Prăjiți ceapa tocată în ulei de cocos, apoi amestecați usturoiul presat și condimentele și continuați să le prăjiți. Se amestecă făina de mei și boiaua afumată, apoi se toarnă peste ea apă și sos de roșii. Se adauga morcovul si radacina de patrunjel, acestea au fost taiate fasii. Gătiți până se înmoaie, apoi adăugați cartofii dulci tăiați cubulețe și fasolea și fierbeți până când sunt gata. Pentru găluștele mici, amestecați ingredientele cu excepția făinii de mei și lăsați-o să stea 5 minute, apoi prindeți tot aluatul cu făina de mei în bucăți mici. Turnați acestea în supa clocotită și continuați să gătiți timp de 1, maxim 2 minute. Înainte ca supa să fie complet gata, adăugați cuburile de proteine de mazăre, apoi opriți focul și acoperiți cu un capac timp de 10 minute. Să ținem cont că găluștele se vor îngroșa, iar cubul de proteine va absorbi de trei ori cantitatea de lichid (aici 150 de grame).
