Ingrediente pentru 6 portii:
Pentru pâine:
- 100 g fasole neagră (măsurată uscată)
- 1 lingura ulei de cocos (8 g)
- 1 cap de ceapa
- 4 catei de usturoi
- 100 g afine uscate (poate fi omise sau înlocuite)
- 370 g dovleac crud
- 150 g amestec de chiflă maghiară Bake-Free coacere cu mei
- 150 g sos de rosii cu busuioc
- 20 g muștar de Dijon fără zahăr (picant)
- 20 g dulceata de prune fara zahar si indulcitor
- 4 muraturi fara zahar (150 g)
- Sare de Himalaya, boabe de piper curcubeu după gust
Deasupra pâinii:
- 50 g sos de rosii cu busuioc
- 30 g dulceata de prune fara zahar si indulcitor
Pentru garnitura:
- 1 varză mov mică (480 g)
- 100 g de nuci
- 20 g zahăr din flori de cocos
- Sare de Himalaya, boabe de piper curcubeu, pudră de usturoi, suc de lămâie după gust
Preparare:
Pentru pâine, gătiți fasolea neagră înmuiată în apă cu o seară înainte (sau scoateți-le din congelator). Când fasolea este complet gătită, amestecați-le împreună cu dovleacul într-un robot de bucătărie. Tăiați murăturile în bucăți mici. Prăjiți ceapa în ulei de cocos, adăugați dulceața de prune cu muștar și puțină apă și puneți-o la fiert într-un sos mai gros ca consistență. Cand s-a racit se amesteca cu toate ingredientele si se netezeste intr-o forma (31x12 cm) tapetata cu hartie de copt siliconata. Întindeți deasupra dulceața de prune amestecată cu sos de roșii și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 45-50 de minute într-o setare convențională de sus și de jos. Tăiați pâinea în 18 felii egale. Pentru garnitură se caramelizează zahărul (un pas opțional) și se prăjește cu varza tocată. Stropiți cu suc de lămâie și asezonați după gust. Presarati cu nuca tocata in momentul servirii.
