Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g amestec de făină pentru aluat Bake-Free + 5 g pentru întindere
- 70 g pulbere de eritritol
- jumătate de pachet de praf de copt (6 g)
- Coaja rasă de 1 lămâie netratată
- 100 g iaurt de cocos fără zahăr
- 200 g apă călduță
- 1 pachet cu aromă de vanilie bourbon
- un praf de sare neagra (pentru a inlocui aroma oului)
Umplutura uscată de prune-mac:
- 100 g seminte de mac macinate
- 60 g eritritol
- 60 g lapte de cocos gros
- 1 lingura de extract de vanilie
- 30 g apă
- 100 g prune uscate
- coaja unei jumatati de lamaie netratata
Pentru umplutura de smochine uscate cu nuci:
- 130 g nuci măcinate
- 70 g eritritol
- 30 g lapte de cocos gros
- 1 lingura de extract de vanilie
- 100 g smochine uscate
- coaja unei jumatati de lamaie netratata
Alte ingrediente:
- 4 g dulceata groasa de caise
Preparare:
Amestecați ingredientele pentru aluat și lăsați-l să se odihnească în timp ce pregătiți umpluturile. Tăiați fructele uscate în bucăți foarte mici, apoi amestecați fiecare cu ingredientele sale. Împărțiți aluatul în 2 părți de aceeași dimensiune și întindeți-le pe amândouă într-o foaie subțire, pe o suprafață cu făină (la mine aveau 28x28 cm). Ungeți-le cu umpluturi și rulați-le separat. Apăsați capetele împreună cu grijă, astfel încât umplutura să nu iasă. Ungeți-le subțire cu dulceață de caise (sau orice altă dulceață, ulei sau băutură vegetală), înțepăți-le cu o furculiță și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt siliconată. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius la setarea convențională de sus și de jos, până când este gata în 35 de minute. Tăiați ambele rulouri în 15 felii egale.
