Ingrediente pentru 2 portii:
- o jumătate de pachet de Paste spaghete cu mei Mill & Folks
- 200 g iaurt de migdale
- un praf de sare neagra dupa gust
- un praf de turmeric (de fapt doar un praf!)
- câteva picături de suc de lămâie
- vârful cuțitului de făină de konjac
- jumătate de pachet de pătrunjel verde proaspăt
- 1 bucată mică de vinete (curățată 135 g)
- boia afumată + aroma lichidă de fum
- 5 g sos amino de cocos
- Sare de Himalaya, piper negru dupa gust
Preparare:
Amesteca iaurtul cu sare neagra, turmericul si zeama de lamaie, acesta va fi sosul. Dacă dorim un rezultat perfect, îl putem și amesteca. Lasam sa stea in timp ce pregatim celelalte ingrediente, are nevoie de timp sa devina putin cremos din faina de konjac. Se taie capetele vinetelor, se scot semintele, se curata si se taie felii subtiri, apoi se taie cubulete (aceasta inlocuieste sunca). Adaugam sare, stropim cu putina zeama de lamaie si lasam sa stea pana isi elibereaza zeama. Amestecați sosul amino, boia de ardei afumată, aroma de fum, sare (doar atenție, aminoul de cocos este destul de sărat) și piperul, amestecați vinetele scurse și coaceți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 10-15 minute cu aer amestecat. . Fierbe pastele și clătește-le sub jet de apă. Se amestecă pătrunjelul tocat în sosul deja îngroșat, se rulează cu pastele și se stropește vinetele prăjite. Să-l încălzim.
Sfat 1.: Puteti presara si fulgi de drojdie de bere pe paste (acesta poate inlocui parmezanul).
