Ingrediente:
Pentru pandișpan:- 250 g de Bake-Free amestec de făină de prăjitură-briose
- 10 g îndulcitor (1:10)
- un praf de sare neagra (pentru a spori gustul de ou si dulceata)
- 1 pachet de praf de copt
- 80 g iaurt de cocos la temperatura camerei
- 40 g crema de cocos foarte groasa
- 1 lingura de extract de vanilie
- 200 g apă la temperatura camerei (sau băutură din plante fără zahăr)
- 130 g morcov ras (razuit cu gauri mici)
- jumatate de portie de crema de prajitura
- 30 g faina de migdale
- jumătate de porție fără zahăr marţipan
- 20 g amidon de tapioca
- colorant alimentar roșu, galben lămâie și verde
PREGATIREA:
Prepara crema conform descrierii si da-o la frigider sau congelator pentru cel putin o ora. Ne vom ocupa de faina de migdale mai tarziu.
Faceți jumătate de porție de marțipan și puneți-o la frigider pentru o oră pentru ca uleiul de cocos să se solidifice. De amidonul de tapioca și colorantul alimentar ne vom ocupa mai târziu.
Răziți morcovul pentru pandișpan și amestecați-l cu ingredientele umede. Amestecați ingredientele uscate și turnați-le în cele umede, apoi lucrați-le împreună. Va fi un aluat gros. O lingura intr-o forma unsa cu ulei subtire (20 cm diametru). Apăsați puțin centrul cu lingura pentru a nu crește mai mult decât marginile în timpul coacerii. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius la setarea convențională de sus și de jos timp de 40 de minute. Lăsați tortul să se răcească complet pe un grătar, apoi tăiați în două foi.
Se amestecă jumătate din smântână cu făina de migdale și se întinde uniform pe o foaie. Asezati foaia de sus peste ea si acoperiti intreaga prajitura cu crema ramasa. Decorați părțile laterale cu o spatulă pentru tort zimțată sau o furculiță.
Se amestecă marțipanul cu amidonul de tapioca, apoi se împarte în ¼ și ¾ părți. Se amestecă ¼ de parte cu colorantul alimentar verde (folosește mănuși de cauciuc), iar ¾ de parte cu roșu și galben lămâie. Împărțiți-le pe amândouă exact în 12 - 12 părți și formați din ei morcovii și verdeața lor. Decorați tortul cu el, apoi tăiați-l în 12 felii egale.
