INGREDIENTE PENTRU 24 DE BUCĂȚI:
Pentru pandișpan:
- 250 g de Bake-Free Burete - amestec de faina de briose
- 125 g eritritol
- un praf de sare neagra
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 80 g iaurt de cocos, la temperatura camerei, fără zahăr
- 1 lingura aroma de vanilie
- scortisoara dupa gust
- 250 g apă la temperatura camerei (sau băutură vegană fără zahăr)
Pentru crema:
- 150 g crema de cocos
- 225 g de apă
- 52 g de eritritol
- 1 lingurita aroma de vanilie
- 23 g de Mill & Folks făină de mei
- 1,5 g făină de konjac
Pentru stratul de fructe:
- 200 g de dulceata fara zahar
Pentru ciocolata:
- 465 g ciocolată vegană fără zahăr
- 50 g ulei de cocos
PREGATIREA:
Pentru primul strat de ciocolată, topiți ingredientele împreună la abur și acoperiți formele cu el, apoi lăsați-o să se întărească. Repetați, ungând formele încă o dată cu un strat următor.Pentru pandișpan, amestecați mai întâi ingredientele uscate și umede separat, apoi turnați-le împreună și amestecați bine. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius intr-o forma tapetata cu hartie de copt siliconata (la mine, 24x24 cm) pana gata in 35 de minute, coacere sus si jos. Se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in 24 de felii egale.Amesteca ingredientele uscate cu crema, apoi adauga ingredientele umede putin cate putin. Se aduce la fierbere amestecând continuu (cu un tel de mână) și se fierbe până se îngroașă. Hai să-l răcim.
Pune o lingură de smântână, o lingură mare de dulceață, un cub de pandișpan în forme și toarnă peste ele ciocolata rămasă. Se lasa la congelator cateva ore (este mai usor sa le scoti din matrita cand ciocolata se intareste), apoi o scoatem din forme si decorezi dupa preferinta!
