Ingrediente:
Pentru pandișpan de vanilie:
- 200 g de Bake-Free amestec de făină pentru brioșe pentru pandișpan
- 100 g eritritol
- un praf de sare neagra
- 65 g crema de cocos la temperatura camerei (nu rece!)
- 1 lingura de extract de vanilie
- 200 g apa la temperatura camerei
- o jumătate de pachet de praf de copt
Pentru pandișpan de ciocolată:
- 200 g de Bake-Free amestec de făină pentru brioșe pentru pandișpan
- 100 g eritritol
- un praf de sare neagra
- 65 g crema de cocos la temperatura camerei (nu rece!)
- 1 lingura aroma de ciocolata
- 200 g apa la temperatura camerei
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 20 g cacao pudră organică
- dulceata de caise (aproximativ 250 g)
- Am folosit asta: dulceata rapida de piersici
Preparare:
Pandișpan:
Pentru pandișpanul de vanilie, amestecați ingredientele uscate și umede în diferite boluri, apoi turnați-le împreună și amestecați bine. Faceți același lucru și cu varianta cu ciocolată. Împărțiți foaia de copt în jumătate (la mine 24x24 cm) folosind o foaie de folie de aluminiu și tapetați ambele părți cu hârtie de copt siliconată. Turnați aluatul separat și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius la setarea convențională de sus și de jos, timp de 30 de minute. Testați-l înainte de a-l scoate din cuptor.
Glazură:
Topiți ingredientele la abur și amestecați bine.
Compilare:
Tăiați fiecare pandișpan în 3-3 foi. Stratificați fiecare foaie alternativ (o vanilie, apoi una de ciocolată și așa mai departe) și întindeți-le subțire cu dulceața. Pune o greutate mare peste prajitura asamblata si lasa-l sa se odihneasca 2 ore. Se va aduna frumos. Când au trecut cele 2 ore, tăiați uniform marginile. Apoi taiati-o in 4 fasii pe lungime si intoarceti 2 fasii cu susul in jos. Fâșiile trebuie să alterneze: o vanilie, o cacao.... Întindeți fiecare fâșie cu dulceața rămasă și lipiți-le. Se lasa sa se odihneasca, ingreunat cu laturile sprijinite, 1-2 ore din nou, apoi se acopera cu glazura. Imediat ce s-a întărit, tăiați-l în 15 felii egale.
