Rulouri cu castane și nucă de cocos / bejgli

Ingrediente

Pentru aluat:

• 300 g amestec de făină pentru aluat Bake-Free
• 3 g sare neagra
• 3 g zahăr din floare de cocos
• 70 eritritol
• 7 g drojdie pudra (1 pachet)
• Coaja rasa a 1 lamaie netratata
• 300 g apă călduță

Pentru umplutura de nucă de cocos:

• 100 g nucă de cocos mărunțită
• 100 ml crema de cocos
• 100 g apă
• 80 g eritritol
• 1 lingurita extract de vanilie
• 4 g făină de semințe de in aurie
• 4 g amestec de făină pentru aluat Bake-Free

Pentru umplutura de castane:

• 250 g castane tartinate / piure fara zahar
• 80 g eritritol
• 1 lingurita aroma de rom
• 20 g crema de cocos

Alte ingrediente:

• 2 g de gem fără zahăr pentru periere deasupra înainte de coacere

PREGATIREA:

Aluat:

Se amestecă ingredientele aluatului și se lasă să crească, acoperit, la loc cald timp de o oră.

umplutură de nucă de cocos:

Amestecați făina de semințe de in aurie cu amestecul de făină. Gătiți restul ingredientelor pentru umplutura de nucă de cocos, amestecând constant până când începe să se îngroașă, apoi amestecați amestecul de făină-făină de in pe care l-am combinat înainte. Hai sa o gatim sa se ingroase si mai mult.

umplutură de castane:

Într-un castron, amestecați bine toate ingredientele, până când sunt complet combinate.

Pregătirea:

Împărțiți aluatul crescut în exact 2 părți egale și întindeți-l pe o suprafață uscată în dreptunghiuri de 26x28 cm. Întindeți umpluturile pe aluat, rulați-le, apoi presați capetele împreună și înțepați blaturile cu o furculiță. Glazurați-l cu gem de piersici diluat cu apă, apoi coaceți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt siliconată în cuptorul preîncălzit la 210 grade Celsius la setarea convențională de sus și de jos timp de 10 minute, apoi încă 30 de minute la 180 de grade Celsius pe aceeași. setare de coacere. Așteptați până se răcesc și feliați după bunul plac. Am primit 14 felii dintr-un bejgli.