Ingrediente pentru 4 portii:
Pentru aluat:
200 g amestec de făină de tăiței Bake-Free160 g apă
5 g sare de Himalaya
Pentru brânză de vaci vegană:
60 g Mei
180 g băutură de migdale fără zahăr
50 g iaurt cu nucă de cocos fără zahăr
Sare de Himalaya dupa gust
câteva picături de suc de lămâie
Pentru boia:
1 cap de ceapa
2 catei de usturoi
1 ardei
20 g roșii concentrate
70 g cub de proteine de mazăre
8 g foi de alge nori
2 linguri ulei de cocos (16 g)
Sare de Himalaya, piper negru, chimen macinat, boia afumata pe lemn de fag
Preparare:
Se amestecă ingredientele pentru aluat și se întinde pe o suprafață uscată până la un strat subțire. Tăiați-o cubulețe, apoi puneți-le în apă clocotită și fierbeți până se ridică la vârful apei. Pentru brânza de vaci vegană, clătiți bine meiul sub jet de apă fierbinte, apoi puneți-l într-o oală cu băutura de migdale și sare. Cu capacul ușor deschis, gătiți la o temperatură scăzută până când este gata în aproximativ 15 minute, apoi stropiți cu zeama de lămâie. Înainte de a amesteca cu aluatul, amestecați iaurtul de cocos pentru a deveni mai cremos. Înmuiați cubul de proteine de mazăre și foile de alge marine în apă fierbinte, cu sare. Pentru ardei prăjiți ceapa tocată și apoi usturoiul în ulei de cocos. Se amestecă condimentele, roșiile concentrate și ardeiul gras roșu tocat. Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. Când este gata, adăugați cuburile de alge și fierbeți. Serviți cu tăițeii cu brânză de vaci.
