Ingrediente pentru 16 cuburi:
Pentru pandișpan:- 250 g Bake-Free amestec de făină pentru brioșe pentru pandișpan
- 125 g eritritol
- un praf de sare neagra
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 80 g iaurt de cocos, la temperatura camerei, fără zahăr
- 1 lingura de extract de vanilie
- 250 g apă la temperatura camerei (sau băutură vegetală fără zahăr)
Pentru glazura:
- 200 g margarină vegetală
- 16 g îndulcitor (1:10)
- 30 g cacao pudră
- 1 lingurita aroma de ciocolata sau rom
- 100 g băutură de migdale fără zahăr
Pentru a intra:
- 150 g de nucă de cocos mărunțită
PREGATIREA:
Pentru pandișpan, amestecați ingredientele uscate și umede, apoi turnați-le și amestecați bine. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius intr-o forma tapetata cu hartie de copt siliconata (la mine, 24x24 cm) pana gata in 35 de minute, la setarea conventionala de sus si de jos. Se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in 16 cuburi egale. Pentru glazură, doar încălziți ingredientele și înmuiați cuburile în el (așteptați până se absorb bine), apoi rulați-le în nucă de cocos mărunțită.
