Ingrediente pentru 6 portii:
Pentru supa:
- 400 g naut (masurat uscat)
- 3 lingurițe sare de Himalaya (după gust)
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita piper negru macinat
- 4 lingurite de curry
- 1 rozmarin proaspăt
- 2 foi de dafin
- 2 catei de usturoi presati (curatati 5,4 g)
- 1 ceapa, tocata fin (curatata 123 g)
- 1 lingura ulei de masline
- 1 praf de bicarbonat de sodiu
A decora:
- 60 g iaurt de cocos fără zahăr
- rozmarin proaspăt, boabe de piper curcubeu măcinat
- 1 lingura ulei de masline
- o porție de năut fiert
PREGATIREA:
Înmuiați năutul cu o seară înainte. Înainte de a găti, strecurați-l și spălați-l în apă curată. Fierbeți-l pe jumătate în apă, apoi clătiți-l sub jet de apă. Se fierbe in apa cu sare cu bicarbonat de sodiu si foi de dafin jumatate, fara capac, apoi se filtreaza si se pastreaza apa de gatit. Prăjiți ceapa în ulei de măsline, apoi adăugați năutul, condimentele și usturoiul și turnați apă cât să o acopere cu 2-3 cm. Gatiti pana se inmoaie (lasa niste naut deoparte pentru servire), apoi mixeaza-te cu un blender. Dacă este prea gros, diluați-l cu apă. Luați năutul fiert pus deoparte și amestecați-l cu puțin ulei de măsline, curry, sare și piper. Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C pana devine crocant pe o tava tapetata cu hartie de copt in 10-15 minute. La servire se presara peste supa nautul prajit, se pune cu lingura iaurtul de cocos, se stropesc cu ulei de masline, se stropesc ienibahar si se orneaza cu rozmarin proaspat.
