Ingrediente:
Pentru crusta de plăcintă:
- 250 g Bake-Free amestec de făină pentru biscuiți dulci și sărati
- 55 g faina de migdale
- 40 g ulei de cocos
- 10 g sare de Himalaya
- jumătate de pachet de praf de copt (6 g)
- 220 g apă călduță
- 2 g ulei de cocos pentru ungerea formei
Pentru caș:
- 200 g mei
- 600 g băutură de migdale fără zahăr
- 80 g crema de cocos foarte groasa
- Sare de Himalaya, sare neagra, piper negru, praf de usturoi dupa gust
- câteva picături de suc de lămâie
- o jumătate de pachet de eșalotă (50 g)
Preparare:
Pentru umplutură, spălați bine meiul sub jet de apă fierbinte și amestecați-l cu toate ingredientele cu excepția eșalotei. Cu capacul parțial deschis, gătiți-l la foc mic până când este gata în aproximativ 15 minute, apoi acoperiți-l complet încă 10 minute. Apoi amestecați eșalota tocată. Se amestecă ingredientele pentru aluat și se lasă să se odihnească 5 minute, apoi se întinde pe o suprafață uscată până se încadrează într-o formă de plăcintă de 28 cm. Se pune aluatul in el, se intepa cu o furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 5 minute la setarea conventionala de sus si de jos. Puneți umplutura cu lingura, neteziți-o uniform și coaceți încă 30 de minute. De îndată ce s-a răcit la călduț, tăiați-l în 12 felii egale.
