INGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII:
Pentru supa:
- 2 morcovi (curățați 194 g)
- 1 bucată de rădăcină de pătrunjel (curățată 175 g)
- 1 cap mic de telina (curatat 81 g)
- 1 cap de ceapa rosie (curatata 95 g)
- 2 catei de usturoi (curatati 10 g)
- 1 ardei gras (65 g fara seminte)
- 1 lingura de rosii concentrate (20 g)
- 40 g Mill & Folks cub de proteine din mazăre
- Sare de Himalaya, piper negru macinat, chimen macinat, boia afumata pe lemn de fag, foi de dafin
- 100 g iaurt cu nucă de cocos fără zahăr
- 20 g Mill & Folks făină de mei
- 2 linguri ulei de cocos (16 g)
- 3 litri de apă
Pentru găluște:
- bucată mică de cartofi pentru gătit (curățat 175 g)
- 65 g Bake-Free taitei amestec de faina
- sare de Himalaya
PREGATIREA:
Pentru galuste, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete mici si puneti-i la fiert in apa cu sare pana se inmoaie. Se filtrează, se pasează și se lasă să se răcească complet. Amesteca suficienta faina pentru a obtine un aluat care poate fi modelat bine. Modelați-o în 11 găluște și gătiți timp de un minut sau două, apoi strecurați.
Pentru supa se caleste ceapa rosie tocata si apoi usturoiul in ulei de cocos. Se amestecă condimentele, roșiile concentrate și ardeiul gras roșu tocat. Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. Adăugați sfecla tăiată rondele, rădăcina de pătrunjel și țelina, amestecați apa rămasă și fierbeți până se înmoaie. Cand este gata se adauga cubuletele de proteine de mazare, se amesteca cu amestecul de iaurt de cocos-faina de mei si se fierbe. Adăugați găluștele finite, apoi serviți după cum doriți.
