INGREDIENTE:
Pentru pandișpan:
- 250 g de Bake-Free amestec de făină de prăjitură-briose
- 125 g de îndulcitor 1:4
- un praf de sare neagra
- amestec de condimente pentru turtă dulce
- o jumătate de pachet de praf de copt
- 90 g crema groasa de nuca de cocos
- 1 lingura aroma de vanilie
- câteva picături de aromă de caramel
- 250 g apă la temperatura camerei (sau băutură din plante fără zahăr)
- 2 g ulei de cocos pentru ungerea tava de copt
Pentru crema:
- 200 g crema de cocos
- 300 g de apă
- 125 g eritritol
- 150 g faina de orez brun
- amestec de condimente pentru turtă dulce
- 1 lingurita fiecare cu aroma de rom si vanilie
- câteva picături de aromă de caramel
- 250 g margarină vegetală
Pentru turta dulce:
- 60 g Bake-Free amestec de făină pentru biscuiți dulci și sarati
- 15 g făină de migdale
- 25 g de îndulcitor 1:4
- amestec de condimente pentru turtă dulce
- 10 g ulei de cocos (în stare lichidă)
- 45 g apă caldă
- 1 lingurita aroma de vanilie
- câteva picături de aromă de caramel
A decora:
- 10 g ciocolată vegană fără zahăr
PREGATIREA:
Amestecați ingredientele pentru pandișpan (umedă și uscate mai întâi separat, apoi amestecați), apoi turnați-le împreună și amestecați bine. Coaceți într-o formă unsă cu ulei subțire (pentru mine 23 cm D) într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade celsius până când este gata în 35 de minute, coacere de jos în sus. Se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in trei foi.
Pentru cremă, amestecați apa, crema de cocos, aromele, eritritol, făina de orez brun și condimentul și gătiți până se îngroașă (cel puțin unul sau două ar trebui să putrezească), aceasta va fi budinca. Se lasa sa se raceasca complet (se amesteca des). Procesați margarina cuburi, la temperatura camerei, cu un tel, apoi adăugați budinca în porții, amestecând constant și amestecați bine (tot cu un tel).
Se amestecă ingredientele pentru turtă dulce și se lasă să se odihnească timp de 15 minute. Pe o suprafață uscată se întinde până la o grosime de 0,5 cm, apoi se taie tot aluatul în formele dorite. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pe o tava tapetata cu hartie de copt siliconata pentru 10 minute. Am primit 20 de bucăți.
Pentru a decor, topim ciocolata la abur, turnam-o in punga de patiserie, taiem coltul si decoram fursecurile de turta dulce cu ea.
Hai să asamblam tortul! Stratificați bazele de pandișpan cu smântână, lăsând puțin din cremă. Se umple intr-o punga de patiserie si se decoreaza blatul tortului cu ea, apoi se pun prajiturile de turta dulce deasupra. Tăiați în 12 felii egale.
