Ingrediente:
Pentru friptura de carne:
- 50 g amestec pentru chifteluțe maghiare afumate Bake-Free (mei)
- 200 g de cartofi dulci (cântărit și curățat)
- frunză de dafin
- 40 g apă călduță
- 1 catel de usturoi (masurat 6 g curatat) presat
- un sfert de pachet praf de copt (3 g)
- 20 g pesmet
- Sare de Himalaya dupa gust
- 1 lingura ulei de cocos (8 g)
Pentru bulion:
- 260 g de mazăre verde
- 1 lingurita ulei de cocos (4 g)
- 6 dl bautura de migdale fara zahar
- 4 dl apa
- cuțitul de pudră de stevia
- 40 g amidon de mazăre
- Sare de Himalaya dupa gust
Preparare:
Pentru „chifteluțe”, fierbeți cartoful dulce în apă sărată cu foi de dafin, apoi scurgeți-l și zdrobiți-l cu o furculiță. Se amestecă cu restul ingredientelor cu excepția uleiului de cocos (va avea o consistență moale, dar maleabilă). Se lasă să se odihnească 10 minute, apoi folosește mâinile umede pentru a forma bile (eu am făcut 17). Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt siliconata. Se unge subțire cu ulei de cocos și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 40 de minute, sus și jos. În ultimele 10 minute, ridicați căldura la 220 °C și dați cuptorul la ventilație pentru a coace bine biluțele.
Pentru tocană, prăjiți mazărea în ulei de cocos și adăugați apa și 5 dl lapte de migdale. Asezonați după gust. Când mazărea este fragedă, amestecați laptele de migdale rămas cu amidonul de mazăre și turnați peste mazăre. Gatiti pana se denseaza, amestecand continuu.
