Ingrediente:
Pentru baza: 15 minute pentru biscuiti
- 63 g Bake-Free Amestecul de faina de biscuiti dulci si sarati
- 15 g făină din semințe de dovleac
- 23 g de eritvia
- 50 g de apă
Alte ingrediente:
- 50 g de seminte de dovleac
- 60 g margarină (de legume)
- 20 g ulei de seminte de dovleac presat la rece
- un praf de pudra de stevia
- câteva picături aromă de caramel (reducere la cofetărie, opțional)
Pentru crema:
- 250 g lapte de cocos cremos foarte gros (conserva Aldi Asia)
- 250 g apă
- 60 g de eritvia
- 1 lingura aroma de vanilie
- 50 g faina de mei
- 40 g făină de cocos
- 5 g agar-agar
- suc de o jumătate de lămâie
A decora:
- merisoare liofilizate (liofilizate).
Preparare:
Se amestecă ingredientele pentru biscuiți pentru bază și se întinde subțire pe hârtie de copt siliconată (nu trebuie să fie neapărat frumos). Tăiați-o cuburi cu un cuțit. Coacem 15 minute la 180 de grade Celsius in cuptorul preincalzit. Imediat ce s-a răcit, procesați-l într-un robot de bucătărie până la o consistență sfărâmicioasă. Se prajesc semințele de dovleac la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10 minute, apoi, când s-au răcit, procesează-le grosier într-un robot de bucătărie.
Se amestecă cu biscuiții și cu celelalte ingrediente de bază și se distribuie uniform în formă. Forma noastră de tort are un diametru de 20 cm cu părți laterale detașabile. Tapetați fundul cu hârtie de copt. Coaceți 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu funcția de coacere jos-sus. Când îl scoți, este încă moale, dar se va îmbina frumos.
Pentru cremă, amestecați ingredientele cu excepția a 50 g de apă și agar-agar (deci intră 200 g apă în ea) și fierbeți până se îngroașă cu amestecare continuă. Se amestecă agar-agar-ul cu apa și se toarnă în smântână, se amestecă bine și se mai fierbe o dată (amestecat). Uda marginile formei de tort (cu baza) putin (ca la prepararea budincii) si toarna crema pe baza racita. Se lasa la racit si se intareste. Decorați după bunul plac cu afine, scoateți-l din forma de tort, apoi tăiați-l în 12 felii egale.
