Ingrediente pentru 4 portii:
Pentru aluat:
- 150 g Bake-Free amestec de făină pentru biscuiți dulci și sărati
- 45 g îndulcitor
- 10 g cacao pudră organică
- un sfert de pachet de praf de copt (3 g)
- 18 g ulei de cocos
- 115 g apă
- 1 lingura aroma de rom
Pentru crema:
- 200 g crema de cocos
- 400 g băutură de migdale fără zahăr
- 200 g iaurt de cocos fără zahăr
- 200 g nucă de cocos mărunțită
- 150 g îndulcitor
- 60 g amidon de tapioca
- aromă de nucă de cocos și/sau vanilie
- 15 g suc de lamaie proaspat stors (optional)
- pudră de cacao
- căpșună
Preparare:
Se amestecă ingredientele pentru aluat și se lasă să se odihnească 5 minute. Întindeți-l pe hârtie de copt siliconată până la o foaie de jumătate de centimetru grosime (aprox. 24x24 cm, nu mai mică de aceasta). Se intepa cu o furculita si pe o tava tapetata cu hartie de copt se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius pentru 10 minute. Amestecați ingredientele pentru cremă și aduceți-o la fiert, amestecând continuu (ai mare grijă, pentru că se poate arde ușor). Imediat ce s-a răcit, se adaugă în pahare cu foaia de tort ruptă în bucăți și căpșuni feliate. Pudra de cacao poate fi presarata intre straturi.
