Lapte de migdale:
Ingrediente:
- 100 g migdale albite
- 1 g făină de konjac (o jumătate de linguriță)
- 8 dl apa
- un praf de sare de Himalaya
- un praf de acid scorbic
Pregătirea:
Înmuiați migdalele în apă peste noapte, dar va fi bine și fără acest pas. Pune migdalele și făina de konjac într-un blender și procesează până devine cremoasă. Apoi adăugați apa, câte 2 dl, în timp ce o amestecați continuu la cea mai mare setare. Imediat ce este gata, se strecoară printr-o strecurătoare cu plasă fină. Nu mi-a trebuit, deoarece migdalele le-am pasat complet prin această metodă (va fi necesară filtrarea în cazul unui blender mai slab), așa că s-a dovedit a fi o băutură foarte bogată. Din el obținem 1 litru de lapte vegetal.
caș
Ingrediente:
- 50 g mei decojit
- 1,5 dl lapte de migdale nearomat
- 45 g eritritol
- 10 g ulei de cocos (poate fi omis, dar are un gust mai bun cu el)
- coaja rasa de jumatate de lamaie netratata
- 2 lingurite de extract de vanilie
Pregătirea:
Pune toate ingredientele într-o cratiță și fierbe la foc mic acoperit timp de 15-20 de minute până se înmoaie, apoi lasă-l să stea, încă sub capac, timp de încă 10 minute.
Aluat:
Ingrediente:
- 125 g Bake-Free Amestecul de făină pentru biscuiți dulci și sarati
- 45 g îndulcitor
- 30 g faina de migdale
- Coaja rasă de 1 lămâie netratată
- 20 g ulei de cocos
- 1 plic extract de vanilie bourbon
- 90 g apă
Alte ingrediente:
- 100 g de căpșuni
Pregătirea:
Amestecați ingredientele aluatului și întindeți-l la cca. Forma rotunda de 1 cm grosime. Se pune cașul peste el, se feliază căpșunile deasupra, apoi se îndoiesc marginile aluatului peste el. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pe o tava tapetata cu hartie de copt siliconata timp de 30 de minute la setarea conventionala de sus si de jos. Tăiați în 8 felii egale.
