INGREDIENTE:
Pentru ciupercile umplute:
- 6 ciuperci champignon mari (535 g)
- 20 g de Mill & Folks granule de proteine de mazăre
- 60 g apă fierbinte
- 10 g de fulgi de drojdie de bere
- 1 cap de ceapa rosie (curatata 122 g)
- 2 catei de usturoi (curatati 8,5 g)
- 1 morcov (curățat 135 g)
- 1 bucată de rădăcină de pătrunjel (curățată 125 g)
- Sare de Himalaya, piper negru măcinat, aromă de fum
- cimbru proaspăt
- 3 linguri ulei de masline (24 g)
Pentru salata:
- rosii cherry
- castravete
- măsline
- brânză de legume (tip grecesc)
- ulei de masline
- suc proaspăt de lămâie
- busuioc proaspăt
PREGATIREA:
Pentru umplutură se toarnă apă fierbinte cu sare peste granulat și se lasă să stea. Ceapa se toaca marunt, apoi se caleste in ulei de masline. Adăugați sare și piper. Tăiați morcovul și rădăcina de pătrunjel cu un cuțit, apoi amestecați-le cu ceapa. Tăiați tulpinile ciupercilor și amestecați-le cu legumele; mai târziu, adăugați usturoiul, fulgii de drojdie de bere și aroma de fum. Să-i zdrobim împreună. Stropiți câteva picături de ulei de măsline în interiorul ciupercilor, adăugați sare și umpleți-le. Coacem intr-un bol uns usor cu ulei de masline in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 40 de minute, de jos in sus. Se ornează cu cimbru proaspăt. Pentru salată, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline și busuioc proaspăt. Legumele se feliază, se amestecă cu brânză, apoi se stropesc cu dressing.
