INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII:
Pentru gnocchi:
- 2 cartofi mari (curățați cruzi 430 g)
- 200 g de Amestecul de făină pentru tăiței la cuptor
- 1 lingurita sare de Himalaya dupa gust
Alte ingrediente:
- 1 telina mica (curatata 125 g)
- 2 catei de usturoi (curatati 9 g)
- 60 g roșii uscate la soare (înmuiate în ulei)
- 1-2 lingurițe de sare de Himalaya, piper negru măcinat, boia de ardei afumată pe lemn de fag, rozmarin proaspăt după gust
- 3 linguri ulei de masline (24 g)
- 110 g roșii concentrate
- Mill & Folks fulgi de drojdie de bere fără gluten
- frunze proaspete de telina
PREGATIREA:
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și gătiți-i în apă cu sare până când se înmoaie. Pasează-l. De îndată ce s-a răcit, amestecați cu sare și suficient amestec de făină pentru a-l face modelabil. Folosește o furculiță pentru a face gnocchi. Se fierb in apa clocotita pana se ridica la varful apei (aproximativ 1-2 minute). Clătiți cu apă rece și prăjiți în ulei de măsline fierbinte. Răziți țelina pe răzătoarea cu orificii mari. Începeți să prăjiți usturoiul presat în ulei, apoi adăugați țelina. Se prajesc bine, apoi se adauga rosiile concentrate si condimentele (se toarna putina apa daca este nevoie). Se amestecă, apoi se servește presărat cu frunze proaspete de țelină și fulgi de drojdie de bere.
