Ingrediente:
Pentru caș:
- 50 g mei decojit
- 50 ml crema de cocos
- 100 g apă
- 40 g eritritol
- 1 plic de vanilie bourbon
- Coaja de 1 lămâie netratată
- 10 g făină Mill & Folks din coajă de psyllium
Pentru glazura de ciocolata:
- 28 g fără ciocolată neagră
- 10 g ulei de cocos
Preparare:
Spălați bine meiul sub apă fierbinte. Se amestecă cu toate ingredientele cașului (cu excepția făinii de coajă de psyllium) și se fierbe sub capac la foc mic până se înmoaie în 15-20 de minute. Apoi se acopera complet si se lasa sa se raceasca. Când cașul s-a răcit, amestecați făina de coajă de psyllium și modelați-o în 5 bușteni de aceeași dimensiune. Topiți ciocolata cu uleiul de cocos la abur și întindeți-o peste buștenii de caș.
