INGREDIENCIE NA 2 porcie:
- pol balíčka Mill & Folks Easy Pasta cestoviny Black Bean (100 g)
- pol plechovky lúpaných, nakrájaných konzervovaných paradajok (212 ml)
- 1 malý kúsok cukety (224 g bez koncov)
- 1 malá hlávka červenej cibule (očistená 90,5 g)
- 3 strúčiky cesnaku (očistené 8 g)
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (8 g)
- Himalájska soľ, čierne korenie a bazalka podľa chuti
Pre bešamel:
- 50 g rastlinného margarínu
- 300 ml rastlinného nápoja bez cukru (použila som mandľový nápoj)
- 25 g quinoa múky
- 20 g vločiek z pivovarských kvasníc
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- Himalájska soľ, biele korenie a muškátový oriešok podľa chuti
PRÍPRAVA:
Na bešamel roztopíme margarín a opražíme na ňom múku. Zalejeme horúcim bylinkovým nápojom a za stáleho miešania (ručnou metličkou) varíme do požadovanej hrúbky. Podľa chuti okoreníme a vmiešame vločky pivovarských kvasníc a citrónovú šťavu. Cestoviny uvaríme a prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Na kokosovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú cuketu. Podľa chuti osolíme a uvaríme s ošúpanými a nakrájanými paradajkami. Zmiešame s cestom, lyžicou nalejeme do misy, nalejeme na bešamel a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch Celzia za stáleho miešania.
