INGREDIENCIE:
Na plnené huby:
- 6 veľkých šampiňónov (535 g)
- 20 g Mill & Folks granule hrachového proteínu
- 60 g horúcej vody
- 10 g vločiek z pivovarských kvasníc
- 1 hlávka červenej cibule (očistená 122 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 8,5 g)
- 1 mrkva (ošúpaná 135 g)
- 1 kus petržlenovej vňate (čistený 125 g)
- Himalájska soľ, mleté čierne korenie, dymová aróma
- čerstvý tymián
- 3 lyžice olivového oleja (24 g)
Na šalát:
- Cherry paradajka
- uhorka
- olivový
- rastlinný syr (grécky typ)
- olivový olej
- čerstvá citrónová šťava
- čerstvá bazalka
PRÍPRAVA:
Na plnku zalejeme granulát horúcou osolenou vodou a necháme odstáť. Cibuľu nakrájame nadrobno, potom ju opražíme na olivovom oleji. Pridajte soľ a korenie. Nakrájajte koreň mrkvy a petržlenu nožom a potom ich zmiešajte s cibuľou. Nasekajte stonky húb a zmiešajte ich so zeleninou; neskôr pridajte cesnak, vločky pivovarských kvasníc a dymovú arómu. Poďme ich spolu rozbiť. Šampiňóny pokvapkajte niekoľkými kvapkami olivového oleja, osoľte a naplňte. Pečieme v miske jemne vymastenej olivovým olejom v predhriatej rúre na 190 stupňov 40 minút zdola nahor. Ozdobte čerstvým tymianom. Na šalát zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a čerstvú bazalku. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte so syrom a potom polejte dresingom.
