SESTAVINE:
- 250 g črnega fižola (merjeno suhega)
- 150 g brez peke mešanica moke za biskvit in mafine
- 1 zavitek pecilnega praška (12 g)
- 170 g sladila 1:4
- 20 g bio kakava v prahu
- 1 žlica arome ruma, nekaj kapljic arome karamele
- nekaj kapljic limoninega soka
- 200 g mandljevega napitka brez sladkorja
- 50 g mletih orehov
- 50 g absolutne margarine
Na vrh:
- 80 g temne čokolade
- 20 g kokosove smetane
- 5 g mletih orehov
- 5 g kakavovih zrn
- 1 g liofiliziranih (liofiliziranih) brusnic
PRIPRAVA:
Črni fižol je bil en dan prej namočen. Naslednji dan skuhajte črni fižol in ga temeljito sperite. Kremasto mešajte z mandljevim napitkom, kakavom v prahu, limoninim sokom, aromami in sladilom 1:4. Prelijemo v skledo in vmešamo orehe in stopljeno margarino. V posebni skledi zmešamo moko s pecilnim praškom in jo dodamo zmesi, nato dobro premešamo. Imel bo gosto konsistenco. Z žlico ga preložimo na pekač, obložen s silikonskim peki papirjem (jaz sem uporabila 24x24 cm), ga poravnamo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut s peko od spodaj navzgor. Ko je ohlajeno nad paro stopimo čokolado s kokosovo smetano in jo enakomerno razporedimo po vrhu, nato potresemo z mletimi orehi, kakavovimi drobtinami in liofiliziranimi brusnicami. Takoj, ko je čokolada strjena, jo razrežite na 9 enakih kosov.
