SESTAVINE ZA 15 REZIN:
Za testo:
- 300 g Mešanica moke za biskvit in mafine brez peke
- 10 g Eden Premium eritvia MAX
- 14 g kakava v prahu
- 1 zavitek pecilnega praška
- 20 g stopljenega kokosovega olja
- 235 g banan (merjeno brez lupine)
- 250 g mandljevega napitka brez sladkorja
- okus karamele po okusu
Za karamelo:
- 100 g posušenih datljev
- 100 g naravne lešnikove kreme (brez sladila in kakava, tj. kremasto mleti lešniki)
- 100 g tople vode
Za kremo:
- 100 g veganskega mascarponeja brez sladkorja
- 4 g Eden Premium eritvia MAX
Okrasiti:
- 10 g slanih lešnikov
- 10 g pekanov
- 60 g banan (merjeno brez lupine)
PRIPRAVA:
Za testo banane pretlačimo z vilicami, vendar ne do konca, pustimo majhne koščke, nato jih zmešamo z mokrimi sestavinami. Zmešajte suhe sestavine in jih temeljito premešajte. To bo gosto testo. Poravnamo v našem pekaču (pri meni silikonski 22x8 cm) in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 45 minut s peko od spodaj navzgor. Pustite, da se ohladi na rešetki, nato pa razrežite na 3 enako velike liste.
Za karamelo sestavine le nasekljamo in z njo namažemo biskvitne podlage (malo pustimo za okras) ter jih položimo eno na drugo.
Samo zmešamo sestavine za kremo in jo lepo namažemo po vrhu biskvita. Potresemo s sesekljanimi slanimi lešniki in nekaj pekan orehi ter narezane banane. Preostalo karamelo zmešajte z malo vode in jo pokapajte po torti. Narežemo na 15 enakih rezin.
