Sestavine
Za testo:
- 300 g mešanice moke za testo Bake-Free
- 3 g črne soli
- 3 g sladkorja kokosovih cvetov
- 70 eritritol
- 7 g kvasa v prahu (1 zavitek)
- Naribana lupina 1 neobdelane limone
- 300 g mlačne vode
Za kokosov nadev:
- 100 g naribanega kokosa
- 100 ml kokosove smetane
- 100 g vode
- 80 g eritritola
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 g zlate lanene moke
- 4 g mešanice moke za testo Bake-Free
Za kostanjev nadev:
- 250 g kostanjevega namaza/pireja brez sladkorja
- 80 g eritritola
- 1 čajna žlička arome ruma
- 20 g kokosove smetane
Druge sestavine:
- 2 g marmelade brez sladkorja za premazovanje po vrhu pred peko
PRIPRAVA:
Testo:
Sestavine za testo zmešamo in pustimo pokrito vzhajati na toplem eno uro.
Kokosov nadev:
Zlato laneno moko zmešajte z mešanico moke. Preostale sestavine za kokosov nadev med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se začne zgoščevati, nato pa vmešamo mešanico moke in lanenih semen, ki smo jo prej zmešali. Pokuhamo, da se še bolj zgosti.
Kostanjev nadev:
V posodi temeljito premešamo vse sestavine, dokler se popolnoma ne povežejo.
