Sestavine
Za testo:
300 g mešanice Bake-Free
3 g črne soli
3 g sladkorja kokosovih cvetov
70 eritritol
7 g kvasa v prahu (1 zavitek)
Naribana lupina 1 neobdelane limone
300 g mlačne vode
Za kokosov nadev:
100 g naribanega kokosa
100 ml kokosove smetane
100 g vode
80 g eritritola
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4 g zlate lanene moke
4 g mešanice moke za testo Bake-Free
Za kostanjev nadev:
250 g kostanjevega namaza/pireja brez sladkorja
80 g eritritola
1 čajna žlička arome ruma
20 g kokosove smetane
Druge sestavine:
2 g marmelade brez sladkorja za premazovanje po vrhu pred peko
PRIPRAVA:
Testo:
Sestavine za testo zmešamo in pustimo pokrito vzhajati na toplem eno uro.
Kokosov nadev:
Zlato laneno moko zmešajte z mešanico moke. Preostale sestavine za kokosov nadev med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se začne zgoščevati, nato pa vmešamo mešanico moke in lanenih semen, ki smo jo prej zmešali. Pokuhamo, da se še bolj zgosti.
Kostanjev nadev:
V posodi temeljito premešamo vse sestavine, dokler se popolnoma ne povežejo.
