SESTAVINE:
Za mafine:
- 250 g mešanice moke za biskvit - mafine - kolačke Bake-Free
- 14g 1:10 sladilo
- 12 g kakava v prahu
- pol zavitka pecilnega praška
- 50 g veganske čokolade brez sladkorja
- 45 g orehov
- 1 žlica arome ruma
- 50g zelo goste kokosove smetane
- 270 g vode sobne temperature
Za kremo:
- 185 g pečene buče
- 250 g rastlinske mascarpone smetane (VegArt)
- 1 g konjac moke
- ščepec stevije v prahu
Okrasiti:
- 40 g veganske čokolade brez sladkorja
PRIPRAVA:
Za dekoracijo stopimo čokolado nad vodno paro, jo damo v plastično vrečko, ji odrežemo vogal in z njo naredimo vzorčke na peki papirju ter pustimo, da se strdi. Za mafine na drobno zmeljemo orehe, čokolado narežemo na majhne koščke, nato vse sestavine (najprej posebej mokre in suhe) zmešamo in z žlico nadevamo v silikonske modelčke za mafine (jaz sem jih dobila 10 kosov). Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 25 minut. Za kremo sestavine zmešamo z metlico, nato pa jih nadevamo v vrečko in z njo okrasimo ohlajene mafine.
