Sestavine:
Za piškote:
- 250 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free
- 90 g eritritola
- 180 g vode
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali mlete vanilije
- 160 g eritritola v prahu
- 20 g bio kakava v prahu
- 40 g lanene moke
- 280 g tople vode
- aroma ruma po okusu
- 50 g naribanega kokosa
- 60 g kokosovega olja
- 1 tablica veganske temne čokolade (75 g)
- 2 žlici kokosovega olja (16 g)
Priprava:
Za piškote sestavine premešamo in pustimo počivati 5 minut, nato jih oblikujemo v kroglice in jih pritisnemo na pekač obložen s silikonskim peki papirjem. Ni vam treba narediti lepih, saj jih bomo tako ali tako popekli. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj celzija 10-15 minut na klasični zgornji in spodnji stopnji. Pustite, da se ohladijo in jih zdrobite. Vse sestavine zmešamo z zdrobljenimi piškoti in jih poravnamo v pekač obložen s papirjem za peko (jaz sem uporabila 24x24 cm). Na pari stopimo čokolado z oljem in jo pokapamo po vrhu ter enakomerno razporedimo. Hladite za nekaj ur, nato narežite.
