SESTAVINE ZA 4 PORCIJE:
Za njoke:
- 2 velika krompirja (očiščena surova 430 g)
- 200 g Bake Free nokedli mešanica moke
- 1 čajna žlička himalajske soli po okusu
Druge sestavine:
- 1 manjša zelena (očiščena 125 g)
- 2 stroka česna (očiščen 9 g)
- 60 g posušenih paradižnikov (namočenih v olje)
- 1-2 žlički himalajske soli, mleti črni poper, paprika dimljena na bukovih drvih, svež rožmarin po okusu
- 3 žlice oljčnega olja (24 g)
- 110 g zgoščenega paradižnika
- Mill & Folks kosmiči pivskega kvasa brez glutena
- sveži listi zelene
PRIPRAVA:
Krompir olupimo, narežemo na kocke in ga skuhamo v slani vodi do mehkega. Zmečkaj. Takoj ko se ohladi, vmešamo sol in toliko moke, da jo lahko oblikujemo. Z vilicami pripravimo njoke. Kuhajte v vreli vodi, dokler ne narastejo do vrha vode (približno 1-2 minuti). Oplaknemo s hladno vodo in popečemo na vročem olivnem olju. Zeleno nastrgamo na strgalo z velikimi luknjami. Na olju začnemo pražiti stisnjen česen, nato dodamo zeleno. Dobro prepražimo, nato dodamo zgoščen paradižnik in začimbe (po potrebi zalijemo z malo vode). Premešamo, nato postrežemo potreseno s svežimi listi zelene in kosmiči pivskega kvasa.
