Sestavine za 16 kock:
Za biskvit:- 250 g mešanice moke za biskvit Bake-Free
- 125 g eritritola
- ščepec črne soli
- pol zavitka pecilnega praška
- 80 g kokosovega jogurta sobne temperature brez sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 250 g vode sobne temperature (ali rastlinskega napitka brez sladkorja)
Za glazuro:
- 200 g rastlinske margarine
- 16 g sladila (1:10)
- 30 g kakava v prahu
- 1 čajna žlička arome čokolade ali ruma
- 100 g mandljevega napitka brez sladkorja
Za navijanje:
- 150 g naribanega kokosa
PRIPRAVA:
Za biskvit zmešamo suhe in mokre sestavine, jih zlijemo skupaj in dobro premešamo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj celzija v modelu, obloženem s silikonskim peki papirjem (pri meni 24x24 cm) do konca 35 minut, na klasični zgornji in spodnji stopnji. Pustimo, da se ohladi na rešetki, nato pa narežemo na 16 enakih kock. Za glazuro sestavine samo segrejemo in vanjo pomočimo kocke (počakamo, da se dobro vpijejo), nato pa jih povaljamo v nastrganem kokosu.
