SESTAVINE ZA MEŠANO RAZLIČICO PIŠKOTA-MUFFINA IZ MOKE:
Za osnovo:- 250 g mešanice moke za biskvit Bake-Free
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 4 g himalajske soli
- 5 g kosmičev pivskega kvasa brez glutena
- 350 g vode pri sobni temperaturi
Za skuto:
- 100 g oluščenega prosa
- 100 g kokosove smetane (Aldi Asia)
- 200 g vode
- Himalajska sol po okusu
- koper po okusu
- nekaj kapljic limoninega soka
PRIPRAVA:
Za skuto proso temeljito oplaknemo pod vročo tekočo vodo, nato pa ga damo v lonec k ostalim sestavinam. Kuhamo na majhnem ognju, pokrito s pokrovko, dokler se približno 10-15 minut ne zmehča, nato pa še 10 minut popolnoma pokrijemo.
Zmešajte sestavine za osnovo, nato pa jo vlijte v model velikosti 24 x 24 centimetrov, obložen s silikonskim peki papirjem. Nanj prav tako namažemo skuto. Pečemo ga v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj celzija 30 minut na klasični zgornji in spodnji stopnji. Ko se ohladi, ga narežemo na 16 enakih rezin.
