Sestavine za 2 pici:
Za testenine z zelenim grahom:
- 50 g moke iz zelenega graha Mill & Folks
- 50 g vode
- Himalajska sol, zrnca česna po okusu
- 50 g moke iz rdeče leče Mill & Folks
- 50 g vode
- Himalajska sol, česen v prahu po okusu
Za preliv (za 2 pici):
- 4 žlice paradižnikove omake z baziliko (65 g)
- 100 g kuhanega črnega fižola (surovega 50 g)
- 2 jurčka (76 g)
- nekaj kapljic limoninega soka
- pol mlade čebule (15 g)
- 1 čebula (40 g)
- pol feferona (12 g)
- pol paprike (40 g brez semen)
- 50 g oliv
- Himalajska sol
Priprava:
Sestavine za testo za pico zmešamo in z mokro žlico razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko (premera ~19 cm). Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 10 minut, z zgornjim in spodnjim gretjem. Za preliv gobe narežemo na rezine in jih za 1-2 minuti damo v vrelo limonino vodo, nato jih splaknemo s hladno tekočo vodo. Ta korak lahko preskočite, vendar bo pica v pečici preživela kratek čas, zato bodo gobe tako mehkejše. Takoj ko testo vzamemo ven, ga s pomočjo širokega noža previdno ločimo od peki papirja, nato ga na tanko namažemo s paradižnikovo omako in nanj naložimo prelive ter malo potresemo s soljo. Ponovno postavimo v pečico za 5 minut na 230°C s peko zgoraj spodaj.
