SESTAVINE:
Za piškotek:
- 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free
- 4 g sladila (1:10)
- 30 g mandljeve moke
- Naribana lupina 1 neobdelane limone
- 20 g kokosovega olja
- 100 g mlačne vode
- 1 čajna žlička arome vanilije
Okrasiti:
- 55 g veganske čokolade brez sladkorja
- 5 g kokosovega olja
- 20 g naribanega kokosa
PRIPRAVA:
Sestavine za testo zmešamo in pustimo počivati 15 minut. Oblikujte kroglice (jaz sem jih dobila 10 kosov) in eno polovico stanjšajte. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj na pekaču, obloženem s silikonskim peki papirjem, 12 minut s peko od spodaj navzgor (odvisno od pečice). Na pari stopite čokolado s kokosovim oljem in piškote do tri četrtine potopite, nato pa jih potresite z naribanim kokosom. Preostalo čokolado vlijemo v plastično vrečko, odrežemo vogal in z njo narišemo oči in nos.
