Sestavine za 2 peciva:
Za testo:
- 300 g Brez pečenja mešanica moke za testo
- 4 g črne soli
- 2 g sladkorja kokosovih cvetov
- 10 g Mill & Folks eritvija MAX
- pol zavitka kvasa v prahu (3,5 g)
- Naribana lupina 1 neobdelane limone
- 300 g mlačne vode
Za orehov nadev:
- 160 g mletih orehov
- 13 g Mill & Folks eritvija MAX
- 70 g vode
- 1 čajna žlička arome vanilije
- naribana lupina polovice neobdelane limone
Za makov nadev:
- 160 g mletega maka
- 13 g Mill & Folks eritvija MAX
- 70 g vode
- 20 g rozin (po želji)
- 1 čajna žlička arome vanilije
- 1 čajna žlička arome ruma
Za mazanje:
- 4 g marelične marmelade brez sladkorja
Priprava:
Sestavine za testo zmešamo in pustimo vzhajati na toplem 45-60 minut. Testo razdelite na 2 enaka dela in razvaljajte na pravokotnike velikosti 26x28 cm. Enostavno zmešaš sestavine za nadev, ga namažeš na testo, zviješ in stisneš konce skupaj ter prebodeš z vilicami. Namažemo z marelično marmelado, nato pečemo na pekaču, obloženem s silikonskim peki papirjem, v predhodno ogreti pečici na 210 stopinj 10 minut, nato še 30 minut na 180 stopinj, prav tako s peko od spodaj navzgor. Počakamo, da se ohladi in narežemo po želji. Iz enega bejglija sem dobila 14 rezin.
