SESTAVINE ZA 27 KOSOV:
Za piškote:
- 125 g sladke in slane mešanice moke Bake-Free
- 45 g eritritola
- 100 g tople vode
Druge sestavine:
- 80 g eritritola, mletega v prah
- 10 g zlate lanene moke Mill & Folks
- 100 g tople vode
- 40 g sveže iztisnjenega limoninega soka + naribana limonina lupinica
- 3 čajne žličke arome vanilije
- 25 g naribanega kokosa
PRIPRAVA:
Sestavine za biskvit zmešamo in pustimo počivati 15 minut. Na suhi površini ga razvaljamo na 0,5 cm debelo, nato pa vse testo izrežemo na poljubne oblike. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija na pekaču, obloženem s silikonskim peki papirjem, 10 minut.
Ohlajene piškote zmeljemo s sekljalnikom, nato jih dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo s toplo vodo in limoninim sokom. Pustimo stati 10 minut, nato pa ga z mokrimi rokami oblikujemo v 27 kroglic. Povaljamo jih v nastrganem kokosu.
