DODATKI:
Za biskvit:
- 100 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free
- 20 g tapiokinega škroba
- 10 g zlate lanene moke
- 200 g mletega maka
- 20 g sladila 1:10
- pol zavitka pecilnega praška
- naribana lupina 1 neobdelane limone
- 250 g mandljevega napitka brez sladkorja
- 5 g sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica vanilijeve arome
- 1 g kokosovega olja za mazanje kalupa
Za nadev:
- 100 g borovničeve marmelade (ali druge marmelade) brez sladkorja
- 250 g zelenjavnega mascarponeja
- 150 g zelo goste kokosove smetane
- 15 g 1:10 sladilo
- nekaj kapljic limoninega soka
- 1 žlica vanilijeve arome
PRIPRAVA:
Za biskvit zmešamo sestavine (najprej glede na spol), nato pa jih razporedimo v pekač, ki smo ga rahlo namastili s kokosovim oljem (pri meni premera 20 cm). Nenavadno gosto testo bo, ne bojte se, tako mora biti. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 30 minut, od spodaj navzgor. Pustite, da se ohladi na rešetki.
