SESTAVINE ZA 21 NITI:
Za testo:
- 200 g mešanice moke za mehki športni kruh Bake-Free + 10 g za sublimacijo
- 30 g mandljeve moke
- 220 g mlačne vode
- pol paketa kvasa
- 1 g sladkorja kokosovih cvetov
- 5 g himalajske soli
- česen v zrncih, mešanica začimb za pico po okusu
- 1 pest mlade špinače
- 60 g zgoščenega paradižnika
- 40 g vode
- mešanica začimb za pico, himalajska sol in zrnca česna po okusu
- 30 g blanširanih mandljev
PRIPRAVA :
Zmešamo sestavine za testo in pustimo pokrito vzhajati na toplem 30 minut. Za nadev: zgoščeni paradižnik zmešamo z vodo in začimbami, mandlje pa grobo nasekljamo.
Testo na pomokani površini raztegnemo v krog, ga obložimo s silikonskim peki papirjem in sredino pustimo, razporedimo s paradižniki, potresemo z mandlji in po njem enakomerno razporedimo špinačo. Prerežite jih v polmeru in enega za drugim zvijte (dobila sem 21 twisterjev). Pokrito pustimo na toplem še 10 minut, nato pa pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj 20 minut od spodaj navzgor.
