Sestavine:
Za vanilijev biskvit:- 200 g biskvita Bake-Free – mešanica moke za mafine
- 9 g sladila (1:10)
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 245 g mandljevega napitka brez sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 10 g kokosovega olja v tekoči obliki + 1 g za mazanje kalupa
Za kakavov biskvit:
- 200 g biskvita Bake-Free – mešanica moke za mafine
- 9 g sladila (1:10)
- 12 g kakava v prahu
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 245 g mandljevega napitka brez sladkorja
- 1 žlica arome ruma
- 10 g tekočega kokosovega olja za mazanje modela + 1 g za mazanje modela
Za puding:
- 200 g kokosove smetane
- 300 g vode
- 3 žličke arome punča
- 4 g rdeče pese v prahu
- 7 g 1/4 sladila
- 50 g prosene moke Mill & Folks
- 4 g konjac moke
Za premaz:
- 90 g veganske temne čokolade brez sladkorja
- 50 g rastlinske margarine
Priprava:
Oba biskvita spečemo enega za drugim: mokre in suhe sestavine vanilijevega biskvita zmešamo, nato ju zlijemo in temeljito obdelamo. Takoj vlijemo v tanko naoljen model (jaz sem uporabila 29x11 cm), nato pa pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija, dokler ni pečen na običajni zgornji in spodnji stopnji, v 25 minutah. Takoj ko je pripravljen, enako ponovimo s sestavinami za kakavov biskvit. Počakamo, da se ohladijo.Za puding zmešamo mokre in suhe sestavine ter vlijemo v eno. Med stalnim mešanjem kuhamo do gostega (naj vsaj enkrat porjavi).
Sestavine za premaz raztopimo nad paro in dobro premešamo.
Sestavite torto: biskvit na tanko narežite in vsakega na eni strani premažite s pudingom, nato pa jih izmenično (kakav, pa vanilija, pa kakav...) tapkajte skupaj. Naredila sem 2 torti, ker je le tako prišla na moj pladenj, saj je res dolga meter. Preostanek pudinga premažemo po vrhu, ga lepo pogladimo. Nanje nanesemo premaz (jaz sem ga nanašala s silikonskim čopičem) in pustimo, da se strdijo. Obe torti sem razrezal na 30 enakih rezin.
