Pica iz mešanice moke za domači kruh

Sestavine:

• 125 g mešanice moke za domači kruh Bake-Free
• 2 g himalajske soli
• 1 čajna žlička mešanice začimb za pico po okusu
• 1 žlica oljčnega olja (8 g)
• 155 g tople vode 

Za preliv:

• 85 g paradižnikov v pločevinkah (narezanih na kocke).
• 20 g Grahovih beljakovinskih zrnc Mill & Folks
• 60 g vrele vode
• Himalajska sol, mleta paprika dimljena na bukovih drvih, mleti črni poper, mešanica začimb za pico po okusu
• goba
• rdeča čebula
• koruza
• paradižnik
• veganski, rastlinski sir

• sveža bazilika in rožmarin
• rukola
• čilijevi kosmiči

Priprava:

Sestavine za testo zmešamo in pustimo stati 10 minut. Grahove beljakovinske granule prelijemo z vročo vodo in začinimo s soljo, poprom in papriko, dimljeno na bukovih drvih, ter pokrijemo. Razdelimo ga na 2 enaka dela in oba razvaljamo na tanko. Položimo ga na pekač, obložen s silikonskim peki papirjem. Na kocke narezan paradižnik z vilicami razdrobimo in z njim zmešamo začimbe ter s tem namažemo pice. Granule grahovih beljakovin so do zdaj že vpile začinjeno vodo, porazdelite jih po picah, nato pa nanje položite zelenjavo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija na klasični zgornji in spodnji stopnji 25 minut. Takoj ko ga vzamemo ven, ga še toplega potresemo z naribanim veganskim, rastlinskim sirom in okrasimo s svežo baziliko, rožmarinom, čilijem in rukolo.