Sestavine za 4 kose:
Za pito:
- 250 g Domača mešanica moke za kruh brez peke
- 310 g tople vode
- 4 g himalajske soli
- Za omako:
- 100 g indijskih oreščkov
- 100 g vode
- Himalajska sol, mleta paprika dimljena na bukovih drvih
- paradižnik
- poper
- rdeča čebula
- spomladanska čebula
- kumare
- solatna mešanica
- veganski sir
- 50 g Grahove beljakovinske kocke Mill & Folks
- 150 g vrele vode
- Himalajska sol, mleta paprika dimljena na bukovih drvih, mešanica začimb gyros
- 2 žlici oljčnega olja (16 g)
Priprava:
"Za omako indijske oreščke namočimo v vrelo vodo.
Sestavine za pita kruh zmešamo in pustimo počivati 10 minut. Razdelite ga na 4 enake dele, nato pa na suhi podlagi razvaljajte 1 cm debelo. Polagamo jih na pekač obložen s silikonskim peki papirjem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija 20-25 minut na klasičnem zgornjem in spodnjem programu.
Meso zamenjamo tako, da grahove beljakovinske kocke prelijemo z vrelo vodo, posolimo in pokrijemo 10 minut. Ko vpije vodo, ga prepražimo na oljčnem olju, nato pa ga potresemo z začimbami. Na nizki stopnji pražimo še nekaj minut. Indijske oreščke oplaknemo pod čisto tekočo vodo in jih z vodo in začimbami kremasto obdelamo v sekljalniku. Pite narežemo, namažemo z omako in napolnimo z zelenjavo, sirom in mesnim nadomestkom."
