Sestavine za 6 kosov:
Za testo:
- 140 g mešanice moke za rezance Bake-Free
- 110 g vode
- 2 g himalajske ali parajdi soli
- ščepec črne soli
Druge sestavine:
- 50 g domačih Bake-Free drobtin
- 1 žlica kokosovega olja (8 g)
- eritritol v prahu za posipanje po želji
Za slivovo marmelado:
- 225 g izkoščičenih sliv
- 125 g vode
- 25 g sladila
- 1 čajna žlička mešanice začimb za medenjake
- 2,5 g konjac moke
Priprava:
Slivova marmelada:
Zmešajte eritritol s konjac moko in začimbami. Dodamo narezane slive, nato pa zalijemo z vodo. Ob stalnem mešanju (z ročno metlico) kuhamo dokler se ne zgosti (približno 2-3 minute). Takoj, ko se ohladi do mlačnega, zmiksajte v blenderju ali pa ga pretlačite s paličnim mešalnikom.
Ravioli :
Mešanico moke zmešamo z vodo, soljo in črno soljo ter na suhi površini razvaljamo v 2 pravokotnika debeline 0,5 cm. Na en list (pri meni je bilo 64 g) naložimo 6 žlic marmelade nekaj centimetrov narazen, nato ga pokrijemo z drugim listom in z rezalnikom narežemo na trikotnike, rombove ali kvadrate. Damo jih v vrelo vodo in počakamo, da se dvignejo do vrha (približno 2-4 minute). Na kokosovem olju prepražimo drobtine in vmešamo kuhane raviole.
