Sestavine za 3 porcije:
Za testo:
- 150 g mešanice moke Bake-Free
- 3 g himalajske soli
- 117 g vode
- 50 g rdeče leče (odmerjene suhe)
- 10 g brezglutenskih kosmičev pivskega kvasa Mill & Folks
- 2 stroka česna (očiščen 11 g)
- 1 žlica kokosovega olja (8 g)
- Himalajska sol
- ščepec zlate lanene moke Mill & Folks (1 g)
Za omako:
- 1 pločevinka pelatov (400 g)
- mešanica začimb za pico, črni poper po okusu
- 2 stroka česna (očiščen 7 g)
- 1 žlica kokosovega olja (8 g)
- Himalajska sol
- ščepec stevije v prahu
Okrasiti:
- sveže liste bazilike
- Mill & Folks kosmiči pivskega kvasa brez glutena
Priprava:
Za nadev skuhamo rdečo lečo in jo malo pretlačimo z vilicami. Na kokosovem olju popražimo sesekljan česen in začinimo po okusu. Vmešamo rdečo lečo in jo še naprej pražimo, nato odstavimo z ognja, dodamo kosmiče pivskega kvasa in zlato laneno moko. Temeljito jih premešajte. Sestavine za testo zgnetemo in na suhi podlagi razvaljamo na zelo tanko folijo. Za to lahko uporabite tudi strojček za testenine. Nadev v eni polovici testa razdelimo na kupčke, nato z njim prekrijemo drugo polovico testa, obe plasti okoli kupčkov s prsti stisnemo skupaj, nato pa ju z rezalnikom za testo razrežemo na kvadrate. Imam 22 kosov. Kuhajte v vreli vodi, dokler ne narastejo do vrha vode. Za omako na kokosovem olju popražimo česen, prelijemo čez pelate in začinimo po okusu. Zavremo, nato vmešamo raviole. Po okusu okrasimo s svežo baziliko in kosmiči pivskega kvasa.
