Sestavine:
Za testo:- 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free
- 70 g eritritola
- 6 g bio kakava v prahu
- 35 g brez temne čokolade
- četrt zavojčka pecilnega praška (3 g)
- 1 srednja pomaranča
- mandljev napitek ali voda brez sladkorja
- 30 g kokosovega olja (v tekočem stanju)
- 1 žlica arome čokolade ali ruma
- 20 g kokosove moke
Priprava:
Pomarančo naribamo in iz nje iztisnemo sok. Zmešamo suhe sestavine za testo, čokolado prav tako nalomimo na majhne koščke. Potrebovali boste 90 g tekočine. Če je torej pomarančnega soka 78 g, vanj vlijemo toliko mandljevega napitka, da bo celotna mešanica 90 g, torej je šlo vanjo 12 g mandljevega napitka. To 90 gramsko mešanico lahko nadomestite z vodo, rastlinskim napitkom ali čistim pomarančnim sokom, kakor želite, glavno, da je na gram. Suhim sestavinam dodamo kokosovo olje in aromo, nato pregnetemo. Dobilo se bo rahlo, mehko, drobljivo testo, tako mora biti. Pustimo počivati 10 minut, nato pa ga z mokrimi rokami oblikujemo v 12 enakih kroglic. Povaljamo jih v kokosovi moki in poravnamo na pekač obložen s silikonskim peki papirjem. Zdaj bomo malo goljufali: z ostrim nožem previdno odrežite vrh, da bo bolj podoben izvirniku. Počilo bo samo od sebe, ampak tako bo lepše. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj celzija 15 minut, klasično zgoraj in spodaj.
