SESTAVINE ZA 4 KOSE:
Za žemljice v obliki polmeseca:
- 150 g Mešanica moke za testo brez peke
- 150 g Biskvit brez peke – mešanica moke za mafine
- 5 g himalajske soli
- 340 g vrele vode
- ščepec stevie v prahu (lahko jo izpustite, dodana je samo zaradi sladkosti)
- pol zavitka pecilnega praška
- olivno olje za krtačenje njihovega vrha
- 1 večji korenček (očiščen 225 g)
- 1 čebula (očiščena 125 g)
- 2 stroka česna (očiščen 4 g)
- 2 žlici olivnega olja
- Himalajska sol, mleti poper po okusu
- 105 g Mešanica za madžarske veganske polpete Smokey brez peke
- 65 g mlačne vode
Za nadev:
- solatna mešanica
- spomladanska čebula
- veganski sir
- gorčica brez sladkorja
PRIPRAVA:
Za polmesec zmešamo sestavine, testo razrežemo na 4 enake dele in jih oblikujemo v lepe oblike polmeseca. Po vrhu namažemo z oljčnim oljem in na pekaču, obloženem s silikonskim peki papirjem, pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija 25-30 minut na klasični zgornji in spodnji stopnji. Pustite jih ohladiti na rešetki.
Korenček za vegansko klobaso nastrgamo na drobno luknjasto strgalo. Čebulo narežemo na majhne koščke, nato pa jo prepražimo na olivnem olju. Pustimo jih, da se ohladijo, nato jih začinimo s soljo in poprom. Zmešajte ga z mešanico za polpete in toliko vode, da jo lahko oblikujete. Z naoljenimi rokami jih oblikujemo v 4 kose veganske klobase in pod pokrovom pražimo na majhnem ognju. (Med cvrtjem jih obrnite.)
Polmesece prerežemo na pol, nato pa jih napolnimo z zelenjavo in vegansko klobaso. Potresemo ga z veganskim sirom in gorčico.
