Sestavine za 2 porciji:
- 100 g pečenega bučnega pireja
- 95 g Mešanica moke za rezance brez peke
- 20 g vode
- 4 g himalajske soli
- 2 stroka česna (olupljen 9 g)
- 2 g kokosovega olja
- 1 žlička hladno stiskanega bučnega olja (4 g)
- koktajl paradižnik, sveža zelišča za serviranje
Priprava:
Bučni pire zmešajte s soljo in toliko moke, da dobite dobro konsistenco. Rabila sem celo dodatno vodo, odvisno tudi od buče, ampak to je približno teh razmerij za raztegljivo testo. Iz njega na suhi površini oblikujemo tankega črva, ga narežemo na majhne koščke, pretlačimo z vilicami in kuhamo v vodi zastave približno 2 minuti (pazimo, ker bo voda obotavljala). Dobro splaknemo s hladno vodo, nato pa odcejene na segreti ponvi prepražimo na kokosovem olju in stresemo tudi stisnjen česen. Da se ne zažge, dajte vse skupaj nekaj požirkov vode. Ko je pečeno, pokapljamo z bučnim oljem, potresemo s svežimi zelišči in postrežemo s paradižniki.
