SESTAVINE ZA 4 PORCIJE:
Za testo:
- 200 g Mešanica moke za testo brez peke
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 200 g mlačne vode
- 200 g začimbne mešanice za pico, zrnca česna po okusu
- 6 g himalajske soli
Za rikoto:
- 50 g Mill & Folk mandljeva moka
- 75 g mandljevega napitka brez sladkorja
- nekaj kapljic sveže stisnjenega limoninega soka
- Himalajska sol, zrnca česna po okusu
Za preliv:
- 45 g kalifornijske paprike
- 50 g oliv
- 65 g rdeče čebule
- 2 kosa fig (120 g)
- rukola za okras
PRIPRAVA:
Zmešamo sestavine za testo in pokrijemo ter pustimo počivati 10 minut. Na suhi površini ga razvaljamo v pravokotnik velikosti 35x27 cm in položimo na pekač, obložen s silikonskim peki papirjem. Za pripravo ricotte preprosto zmešajte sestavine in z njimi premažite testo, nato pa po vrhu razporedite prelive. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 210°C 20 minut, pečemo zgoraj in spodaj. Narežemo na 8 enakih rezin.
