SESTAVINE ZA 9 REZIN:
Za biskvit:- 250 g Biskvit brez peke – mešanica moke za mafine
- 125 g eritritola
- ščepec črne soli
- pol zavitka pecilnega praška
- 80 g zelo goste kokosove smetane
- 30 g kokosovega olja (v tekočem stanju)
- 1 žlica vanilijeve arome
- 200 g močnega jagodnega čaja sobne temperature
- 85 g svežih jagod
- rastlinska rdeča jedilna barva (neobvezno)
- 100 g zelo goste kokosove smetane
- 110 g jagod
- 30 g eritritola
PRIPRAVA:
Za biskvit pripravimo jagodni čaj brez sladkorja in pustimo, da se popolnoma ohladi (za intenzivnejši okus dodajte več kot eno čajno vrečko ali dodatno žlico suhe jagodne čajne mešanice po izbiri). Jagode pretlačimo z vilicami in jih zmešamo z mokrimi sestavinami, nato pa jih dodamo suhim sestavinam. Z žlico zložimo v model (24 x 24 cm), obložen s silikonskim peki papirjem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija 35 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki.
Za glazuro sestavine zmešajte s sekljalnikom in ko je gladka, jo premažite na biskvit. Pred serviranjem ga razrežemo na 9 enakih rezin.
