Sestavine za 4 porcije:
Za testo:
- 150 g Bake-Free
- 45 g sladila
- 10 g bio kakava v prahu
- četrt zavojčka pecilnega praška (3 g)
- 18 g kokosovega olja
- 115 g vode
- 1 žlica arome ruma
Za kremo:
- 200 g kokosove smetane
- 400 g mandljevega napitka brez sladkorja
- 200 g kokosovega jogurta brez sladkorja
- 200 g naribanega kokosa
- 150 g sladila
- 60 g tapiokinega škroba
- aromo kokosa in/ali vanilije
- 15 g sveže iztisnjenega limoninega soka (po želji)
- kakav v prahu
- jagoda
Priprava:
Zmešamo sestavine za testo in pustimo počivati 5 minut. Na silikonskem peki papirju ga razvaljamo na pol centimetra debel list (pribl. 24x24 cm, ne manj kot to). Prebodemo ga z vilicami in na pekaču, obloženem s papirjem za peko, pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj celzija 10 minut. Sestavine za kremo zmešamo in med nenehnim mešanjem zavremo (res previdno, ker se hitro lahko zažge). Takoj, ko je ohlajena, jo obložimo v kozarce z na koščke natrganim tortnim pekačem in narezanimi jagodami. Med plasti lahko potresemo kakav v prahu.
