SESTAVINE ZA 2 PORCIJA:
Za pesto:
- 50 g blanširanih mandljev
- kosmiči pivskega kvasa brez glutena (cca. 20 g)
- olivno olje
- kokosovo smetano
- sveža bazilika
- nekaj kapljic limoninega soka
- ščepec eritritola
- sol
- Črni poper
- česen po okusu
Za njoke:
- kuhan sladki krompir
- Mešanica moke za rezance brez peke
- sol po okusu
PRIPRAVA:
Kuhan, pretlačen sladki krompir zmešamo s soljo in toliko moke, da jo lahko oblikujemo, nato pa na pomokani površini narežemo na njoke in kuhamo v vreli vodi približno 2 minuti. Sperite s hladno vodo. Sestavine za pesto zmiksamo (po potrebi še razredčimo s kokosovo smetano), primešamo kuhanim njokom in po želji okrasimo.
